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*餐飲業專業廚房設計概念的基本要件
2008/08/08 11:26
餐飲業專業廚房吧台設計概念的基本要件 1.清濁分離:魚肉處理-蔬果處理-出菜動線-污餐具回收動線-垃圾回收-進出貨動線 2.冷熱分離:疏果調理區-冷食輕食調理區-熱食調理區 3.動線順暢:進出貨動線-庫存庫房動線-準備區前處理動線-烹餁動線-出餐動線-回收動線 4.空調順暢:油煙處理排放-新...more
點閱數：1381 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*CAF'E簡餐餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/07/26 17:30
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 J.CAF'E簡餐類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-四口西式爐.蒸烤箱.油炸爐.上火烤爐.煮麵機.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮飯鍋.保溫飯鍋.微波爐.保溫湯鍋 2.配菜處理區-配菜工作台下冰箱上方置物架.水槽.微波爐.立式冷凍冷藏冰箱....more
點閱數：1867 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*日式餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/07/26 17:15
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 I.日式餐飲類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-日式炒爐.煎板爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.下火烤爐.上火烤爐.煮麵機.海產爐.五味配料台.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮飯鍋.保溫飯鍋 2.配菜處理區-配菜工作台下冰箱.水槽.作業台下溫盤櫃上...more
點閱數：1180 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*西式義式法式餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/07/30 17:30
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 H.西式餐飲類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-西式炒爐.煎板爐.碳烤爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.電烤爐.上火烤爐.煮麵機.五味配料台.調料保溫台.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮飯鍋.保溫飯鍋 2.配菜處理區-配菜工作台下冰箱.水槽.作業台...more
點閱數：1463 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 2.5/0人
 
*員工餐廳團膳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/30 16:03
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 G.員工餐廳團膳類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風大炒爐.快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.蒸汽式雙層鍋(搭配蒸汽鍋爐).油炸爐.電烤爐.旋風烤箱.多功能蒸烤箱.煎板爐.煮飯鍋/或自動煮飯設備.五味配料...more
點閱數：1403 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*江浙菜餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 14:21
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 F.江浙菜類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐及多副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.砂鍋飽仔爐.油炸爐.電烤爐.五味配料台車 2.麵食調理區-煮麵機.高湯爐.煎板爐.雙口爐....more
點閱數：858 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 2.5/0人
 
*北方菜餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 14:22
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 E.北方菜類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.砂鍋爐.油炸爐.電烤爐.上火式烤爐.五味配料台車 2.麵食調理區-大型煎板爐.雙口爐.蒸爐....more
點閱數：487 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*湘菜海鮮餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 13:35
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 D.湘菜海鮮類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.三杯飽仔爐.砂鍋爐.油炸爐.電烤爐.上火式烤爐.五味配料台車 2.沾板配菜處理區-配菜工作...more
點閱數：535 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*川菜海鮮餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 13:35
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 C.川菜海鮮類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.三杯飽仔爐.砂鍋爐.油炸爐.電烤爐.上火式烤爐.五味配料台車 2.沾板配菜處理區-配菜工作...more
點閱數：515 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
*港式海鮮餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 11:27
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 B.港式海鮮類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-港式鼓風炒爐附熱水副爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).噴火式或鼓風式矮湯爐.三杯飽仔爐.五味配料台車.多功能蒸烤箱 2.點心熱食調理區-港式鼓風式炸爐.自動進水式鼓風...more
點閱數：1043 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 2.5/0人
 
*台菜海鮮餐廳專業廚房廚具設備之種類品項
2008/06/28 13:36
餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 A.台菜海鮮類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.三杯飽仔爐.火鍋爐.油炸爐.電烤爐.上火式烤爐.五味配料台車 2.沾板配菜處理區-配菜工作台下冰...more
點閱數：671 | 星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示星等小圖示 3.0/0人
 
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